Szarlotka Inaczej: Ciasto z Prażonymi Jabłkami, Delicjami i Kremem Mascarpone

Szarlotka to klasyczne polskie ciasto, które kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i zapachem prażonych jabłek. W tej wersji nadajemy jej nieco nowoczesnego charakteru, dodając warstwę delicji i aksamitny krem mascarpone. To połączenie smaków sprawia, że jest idealnym deserem na rodzinne spotkania czy eleganckie przyjęcia.

Składniki:

Na warstwę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
• 3 łyżki cukru (lub więcej do smaku)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki wody

Na spód:

• 200 g herbatników maślanych

Na warstwę delicji:

• 2 opakowania delicji (o smaku pomarańczowym lub malinowym)

Na krem mascarpone:

• 500 g mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

• Kakao lub czekolada starta do dekoracji

Wskazówki:

1. Przygotowanie warstwy jabłkowej:
   • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
   • W rondlu podgrzej jabłka z cukrem, cynamonem i wodą, aż zmiękną, ale nie będą całkowicie rozgotowane. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Układanie spodu:
   • Na dnie formy (około 24×24 cm) wyłóż warstwę herbatników, dokładnie je dopasowując.
3. Dodanie delicji:
   • Na warstwę herbatników ułóż ciasteczka delicje, galaretką do góry.
4. Nałożenie jabłek:
   • Na delicje równomiernie rozprowadź przestudzone prażone jabłka.
5. Przygotowanie kremu mascarpone:
   • W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno, dodając cukier puder i cukier waniliowy.
   • Delikatnie wymieszaj mascarpone z ubitą śmietanką, aż powstanie jednolity krem.
6. Składanie ciasta:
   • Krem mascarpone rozprowadź na warstwie jabłek, wyrównując powierzchnię.
   • Wierzch oprósz kakao lub posyp startą czekoladą.
7. Schładzanie:
   • Włóż ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby wszystkie warstwy się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj ciasto dobrze schłodzone, pokrojone na równe kawałki.
• Przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→