Stwórz własne cevapcici: Oryginalny przepis

Cevapcici to popularne danie kuchni bałkańskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Małe, soczyste kiełbaski z mielonego mięsa, przyprawione aromatycznymi ziołami i czosnkiem, są idealnym wyborem na grilla, do obiadu lub na imprezę. Przygotowanie cevapcici w domu pozwala na dostosowanie przypraw do własnych preferencji, a także daje pełną kontrolę nad jakością składników. Przepis, który przedstawiamy, jest inspirowany tradycyjną recepturą, ale zawiera kilka unikalnych elementów, które nadadzą daniu wyjątkowy smak.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej mieszanka wołowiny i wieprzowiny w proporcji 60:40)
• 1 cebula średniej wielkości, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie, dla delikatnej ostrości)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• 1/2 szklanki wody gazowanej lub bulionu (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
• Świeża natka pietruszki (opcjonalnie, do podania)

Wskazówki:

1. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, jajkiem, solą, pieprzem, papryką, tymiankiem i kminem. Wymieszaj składniki rękami lub łyżką drewnianą, aż dobrze się połączą.
2. Dodanie wody: Stopniowo dodawaj wodę gazowaną lub bulion, aż masa stanie się elastyczna i lekko kleista. To pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję do formowania małych kiełbasek.
3. Formowanie cevapcici: Z przygotowanej masy uformuj małe, podłużne kiełbaski, przypominające miniaturowe parówki. Cevapcici powinny mieć długość około 8-10 cm i średnicę około 2-3 cm.
4. Grillowanie lub smażenie: Rozgrzej grill lub patelnię z oliwą. Cevapcici układaj na gorącym grillu lub patelni i smaż na średnim ogniu przez około 8-10 minut, obracając je co kilka minut, aż będą złociste i dobrze wysmażone w środku. Uważaj, aby nie przesmażyć mięsa, ponieważ może stać się suche.
5. Odpoczynek: Po ściągnięciu z grilla lub patelni, pozwól cevapcici odpocząć przez chwilę, aby zachowały soczystość.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Cevapcici najlepiej podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak pita, świeży chleb, sałatka z pomidorów, cebuli i ogórka, a także z odrobiną jogurtu lub ajwaru (ostra pasta z papryki). Możesz także dodać świeżą natkę pietruszki lub cebulę posiekaną w pióra.
• Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Cevapcici świetnie nadają się również do odgrzewania na patelni lub grillu. Możesz je także zamrozić, a po rozmrożeniu smażyć lub grillować ponownie.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→