Stek pieprzowy po chińsku z cebulą (na wynos, gotowy w 30 minut!)

Masz ochotę na jedzenie na wynos, ale chcesz czegoś świeższego, szybszego i lepszego? Ten chiński stek pieprzowy z cebulą to odpowiedź. To smażone na patelni danie z delikatnych pasków wołowiny , chrupiącej papryki i słodko-pikantnego sosu jest pełne smaku i można je przygotować w mniej niż 30 minut .

Zainspirowana Twoim ulubionym klasykiem z chińskiej restauracji, ta domowa wersja zawiera cienko pokrojony stek z antrykotu , szybko podsmażony z czosnkiem, sosem sojowym i imbirem , a następnie wymieszany z cebulą i papryką w lśniącym, bogatym sosie, który oblepia każdy kęs. To danie nie wymaga dużego wysiłku, ale jest bardzo efektowne i idealne na zabiegane wieczory w tygodniu lub na zaspokojenie ochoty na jedzenie na wynos w domu.

Składniki i ich działanie

Do smażenia:

450 g steku z antrykotu (cienkie plastry w poprzek włókien) – stek z antrykotu jest chudy, a jednocześnie delikatny, jeśli zostanie odpowiednio pokrojony. Idealny do szybkiego smażenia.
1 łyżka mąki kukurydzianej – pokrywa wołowinę, zatrzymuje wilgoć i pomaga zagęścić sos.
2 łyżki sosu sojowego (podzielone) – nadają marynacie i sosowi głęboki smak umami.
1 łyżka oleju roślinnego – do smażenia w wysokiej temperaturze bez przypalania.
1 czerwona papryka (pokrojona w plasterki) – słodka i kolorowa; równoważy wytrawne smaki.
1 zielona papryka (pokrojona w plasterki) – dodaje chrupkości i kontrastu.
1 średnia cebula (pokrojona w plasterki) – lekko karmelizowana dla uzyskania naturalnej słodyczy i aromatu.
2 ząbki czosnku (posiekane) – niezbędne dla uzyskania klasycznego smaku chińskich stir-fry.
1 łyżeczka świeżego imbiru (startego) – dodaje ciepła i pikanterii.

Do sosu:

2 łyżki sosu ostrygowego – gęsty, pikantny i lekko słodki – podstawa wielu chińskich dań smażonych na woku.
1 łyżka sosu hoisin – nadaje potrawie słodko-kwaśny, głęboki smak.
1 łyżeczka oleju sezamowego – nadaje orzechowy, tostowy zapach.
½ szklanki bulionu wołowego lub wody – stanowi bazę sosu.
½ łyżki mąki kukurydzianej (wymieszanej z 1 łyżką wody) – zagęszcza sos, dzięki czemu pokryje on stek i warzywa.

Instrukcje krok po kroku

1. Zamarynuj wołowinę

W misce połącz wołowinę , 1 łyżkę sosu sojowego i 1 łyżkę mąki kukurydzianej . Dobrze wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki.

2. Smaż stek

Rozgrzej duży wok lub patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju .
Smaż wołowinę w jednej warstwie przez około 1–2 minuty z każdej strony , aż się zrumieni, ale nie będzie całkowicie ugotowana. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.

3. Ugotuj warzywa

Na tę samą patelnię, jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oleju.
Dodaj czosnek , imbir , cebulę i paprykę .
Smażyć przez 3–4 minuty , aż lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.

4. Przygotuj i dodaj sos

W małej misce wymieszaj trzepaczką pozostały sos sojowy , sos ostrygowy , hoisin , olej sezamowy i bulion wołowy .
Włóż wołowinę z powrotem na patelnię i polej wszystko sosem.
Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej i wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki.

5. Gotuj na wolnym ogniu i podawaj

Gotować na wolnym ogniu przez 1–2 minuty , aż sos zgęstnieje i wszystko będzie podgrzane.
Doprawić do smaku, jeśli to konieczne.
Podawać na gorąco z gotowanym na parze ryżem jaśminowym lub makaronem lo mein .
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→