Śnieżna kostka z brzoskwiniami

Śnieżna kostka z brzoskwiniami to pyszny, lekkostrawny deser, który z pewnością oczaruje wszystkich swoim smakiem i wyglądem. Dzięki połączeniu delikatnej pianki, chrupiącego spodu i soczystych brzoskwiń, stanowi doskonałą propozycję na letnie spotkania, a także na różne rodzinne uroczystości. Jest łatwa do przygotowania, a jej puszysta konsystencja przypomina prawdziwą zimową chmurkę. Idealna na każdą okazję!

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników (np. Digestive lub Petit Beurre)
• 100 g masła

Na warstwę owocową:

• 2 puszki brzoskwiń w syropie (ok. 800 g)
• 1 galaretka brzoskwiniowa (lub inny smak, np. pomarańczowy)

Na piankę:

• 500 ml śmietany 30%
• 250 g twarożku kremowego (można użyć serka ricotta lub mascarpone)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka soku z cytryny

Wskazówki:

1. Przygotowanie spodu:
   • Herbatniki pokrusz na małe kawałki lub zmiel w blenderze.
   • Roztop masło w rondelku i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami, aż masa będzie wilgotna.
   • Wylej mieszankę na dno tortownicy o średnicy 24 cm i dokładnie wgnieć, formując równą warstwę spodu. Odstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniał.
2. Przygotowanie galaretki:
   • Z puszek brzoskwiń wyjmij owoce i pokrój je w drobne kawałki. Wodę z brzoskwiń (około 400 ml) wlej do garnka i zagotuj. Wymieszaj z galaretką, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
   • Do gorącej galaretki dodaj kawałki brzoskwiń, a następnie odstaw do lekkiego stężenia (powinna być jeszcze płynna, ale gęstniejąca).
3. Przygotowanie pianki:
   • W misce ubij śmietanę na sztywno, a w osobnej misce wymieszaj twarożek z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
   • Żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody, a następnie rozpuść ją w 3 łyżkach gorącej wody. Odstaw do przestygnięcia.
   • Połącz delikatnie ubite śmietanę z twarożkiem, a na końcu wlej rozpuszczoną żelatynę, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
4. Składanie deseru:
   • Na stężony spód wyłóż warstwę galaretki z brzoskwiniami. Następnie wylej piankę śmietankowo-serową, wyrównaj powierzchnię.
   • Wstaw deser do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby pianka dobrze stężała.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→