SMAŻONE ZIEMNIAKI I CEBULA

Przepis na smażone ziemniaki i cebulę po południowemu

Krok 1. Użyj ciężkiej patelni (nie nieprzywierającej). Zalecana jest patelnia żeliwna.

Krok 2. Namocz ziemniaki.
Zgłoś tę reklamę

Krok 3. Dokładnie osusz ziemniaki, a następnie rozgrzej masło i olej do bardzo wysokiej temperatury.

Krok 4. Włóż ziemniaki i cebulę na patelnię i ZOSTAW JE W SPOKOJU. Smaż ziemniaki na średnio-wysokim ogniu przez 3-4 minuty, pozwalając im rozwinąć skórkę na smażonych ziemniakach przed obróceniem.

Krok 5. Obróć i pozwól im się usmażyć z drugiej strony. Przenieś na papierowy ręcznik, aby odsączyć.
Jak gotować ziemniaki i cebulę na kuchence

Nie ma nic prostszego niż smażone ziemniaki i cebula na kuchence. Najpierw musisz zebrać sprzęt i składniki.

Najlepsza jest ciężka patelnia (dobrze przyprawiona 9-calowa żeliwna patelnia do smażenia). Nie używaj do tego celu patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Jeśli masz tylko stal nierdzewną – ok – ale przywiera gorzej.
Dobrej jakości olej arachidowy i trochę niesłodzonego słodkiego masła śmietankowego. Oliwa z oliwek nie jest najlepszym olejem do tego zadania. Olej roślinny działa ze względu na wysoką temperaturę dymienia.
Sól i pieprz
Ziemniaki i cebula

To wszystko!

No dobrze – może trochę papryki i bazylii – ale to tylko moje zdanie.

Głównym problemem z ziemniakami jest to, że są lepkie. Uwielbiają przyklejać się do patelni. Postępuj zgodnie z moim przepisem, korzystając z porad i wskazówek, które znajdziesz poniżej, a będziesz mieć największą szansę na brak przywierania, chrupiące i smaczne smażone ziemniaki i cebulę.

SKŁADNIKI

Wystarczająca ilość oleju arachidowego, aby pokryć całe dno patelni

2 łyżki niesolonego słodkiego masła śmietankowego

1 funt ziemniaków Idaho Russet lub Red (ja lubię czerwone – ale to tylko kwestia osobistych preferencji)

Woda solona

½ średniej wielkości słodkiej cebuli, np. Vidalia

Sól i pieprz do smaku

Udekoruj papryką i świeżą bazylią