Sernik dyniowy Crème Brûlée

Sernik dyniowy Crème Brûlée to wyjątkowa kombinacja dwóch klasycznych deserów, które w tej wersji łączą się w jedną niezapomnianą przyjemność dla podniebienia. Kremowa konsystencja sernika spotyka się z karmelizowaną warstwą cukru typową dla crème brûlée, a wszystko to z dodatkiem sezonowej dyni, która nadaje deserowi naturalnej słodyczy i wyjątkowego smaku. Ten przepis z pewnością stanie się hitem na jesiennych spotkaniach rodzinnych czy imprezach.

Składniki:

• 500 g twarogu sernikowego (lub twarogu mielonego)
• 300 g dyni (ugotowanej lub upieczonej)
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki brązowego cukru (do karmelizacji)

Wskazówki:

1. Przygotowanie dyni: Jeśli używasz surowej dyni, obierz ją, usuń pestki, pokrój na kawałki i ugotuj lub upiecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż stanie się miękka. Następnie zmiksuj ją na gładkie puree.
2. Przygotowanie masy serowej: W dużej misce wymieszaj twaróg, puree dyniowe, jajka, cukier, śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa). Całość dokładnie zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Pieczenie: Przełóż masę do formy do pieczenia (najlepiej tortownicy o średnicy około 20 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż masa stężeje, a wierzch sernika lekko się zarumieni. Sernik nie musi być całkowicie suchy, ważne, by w środku był lekko wilgotny.
4. Karmelizacja: Po upieczeniu sernika, schłodź go w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc. Tuż przed podaniem posyp wierzch deseru równą warstwą brązowego cukru, a następnie karmelizuj go za pomocą palnika kuchennego do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sernik dyniowy Crème Brûlée najlepiej smakuje schłodzony, dzięki czemu konsystencja staje się bardziej zwarta.
• Możesz podać go z dodatkiem świeżych owoców, takich jak maliny czy jeżyny, które świetnie komponują się z jego słodką, przyprawową nutą.
• Deser najlepiej przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Karmelizację cukru najlepiej przeprowadzić tuż przed podaniem, aby skórka była chrupiąca.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→