Rozkosz z cukinii: sycący zapiekany serek wiejski z sosem jogurtowym z ogórka i czosnku

Krok 2: Dokładnie umyj cukinię i przytnij końcówki. Ostrym nożem lub mandoliną pokrój ją w równe plastry o grubości około 6 mm. Jednolita grubość zapewni równomierne pieczenie.

Krok 3: Ułóż plastry cukinii w jednej warstwie na przygotowanych blachach do pieczenia. Lekko posmaruj wierzch oliwą z oliwek i dopraw szczyptą soli i pieprzu. Piecz przez 10 minut, aż cukinia będzie miękka, ale nadal zachowa kształt.

Krok 4: Wyjmij cukinię z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Pozostaw piekarnik włączony, ponieważ będzie potrzebny do ostatecznego pieczenia.

Przygotowanie mieszanki serowej
Krok 5: Podczas smażenia cukinii rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.

Krok 6: Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę na patelnię i smaż przez 3 do 4 minut, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.

Krok 7: Zdejmij patelnię z ognia i odstaw mieszankę warzywną na 5 minut do ostygnięcia. Zapobiegnie to ścinaniu się jajek po wymieszaniu ich z gorącymi warzywami.

Krok 8: W dużej misce połącz twaróg, jajka, świeży koperek, świeżą pietruszkę, suszone oregano, sól, czarny pieprz i paprykę. Ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 9: Dodaj ostudzone, podsmażone warzywa do mieszanki serowej i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Montaż i pieczenie
Krok 10: Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali) oliwą z oliwek lub sprayem do pieczenia. Ułóż połowę podsmażonych plasterków cukinii na dnie naczynia, lekko na siebie nakładając, aby utworzyć równomierną warstwę.

Krok 11: Równomiernie rozprowadź mieszankę serową na warstwie cukinii, wygładzając powierzchnię szpatułką i upewniając się, że dotarła ona do wszystkich zakamarków naczynia.

ciąg dalszy na następnej stronie