Nie kupuję już chleba, robię to dwa razy w tygodniu! – Przepis na pyszny, domowy chleb

W dzisiejszych czasach, kiedy żyjemy w ciągłym biegu, łatwo ulec pokusie kupowania chleba w sklepie. Jednak kiedy spróbujesz przygotować własny, domowy chleb, już nigdy nie wrócisz do sklepowych wypieków! Chleb, który zrobiłam dwa razy w tygodniu, jest nie tylko zdrowy, ale także smaczny i pełen aromatu. W tym artykule podzielę się z Wami przepisem, który sprawi, że stanie się to Waszym nowym nawykiem.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 750 lub 650)
• 10 g soli
• 10 g cukru
• 15 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 300 ml letniej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla miękkości)
• 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie, poprawia smak i teksturę chleba)

Wskazówki:

1. Przygotowanie zaczynu: W małej misce wymieszaj letnią wodę, drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. Wymieszanie składników: W dużej misce połącz resztę mąki z solą. Wlej zaczyn do mąki i wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Jeśli używasz oliwy, dodaj ją teraz.
3. Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale nie za dużo.
4. Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Formowanie bochenka: Wyjmij ciasto z miski, odgazuj je (delikatnie wyrabiając) i uformuj bochenek. Możesz także podzielić ciasto na dwie części i upiec dwa mniejsze chleby.
6. Drugie wyrastanie: Ułóż ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, przykryj ściereczką i pozostaw na 30-40 minut do ponownego wyrastania.
7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół) lub 200°C (z termoobiegiem). Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż skórka stanie się złocista, a chleb wyda pusty dźwięk po stuknięciu od spodu.
8. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Chleb jest pyszny samodzielnie, ale doskonale komponuje się z masłem, dżemem, serem lub wędliną. Możesz też podać go jako dodatek do zup, sałatek czy past.
• Przechowywanie: Chleb przechowuj w lnianym worku lub owinięty w ściereczkę. Najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni od upieczenia, ale możesz go również zamrozić. Pokrój go na plastry i zamróź, a następnie podgrzewaj w tosterze lub piekarniku.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→