Nie kupuję już chleba, robię to dwa razy w tygodniu! – Przepis na pyszny, domowy chleb

Różnice:

• Rodzaje mąki: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki – na przykład mąką pełnoziarnistą, orkiszową czy żytnią. Zmieniają one smak i konsystencję chleba, ale pamiętaj, że mąka pełnoziarnista może wymagać dodania większej ilości wody.
• Rodzaj drożdży: Możesz użyć drożdży świeżych lub suchych. W przypadku drożdży suchych, zazwyczaj wystarczy ich około 1/3 mniej niż drożdży świeżych.
• Dodatki: Jeśli lubisz chleb z dodatkami, możesz dodać do ciasta np. zioła, czosnek, oliwki, nasiona słonecznika, sezamu czy orzechy. Wystarczy dodać je na etapie wyrabiania ciasta.

Często zadawane pytania:

1. Czy muszę używać drożdży świeżych? Nie, możesz użyć drożdży suchych. W takim przypadku wystarczy ich mniej (około 7 g, co odpowiada 15 g drożdży świeżych).
2. Co zrobić, jeśli ciasto nie wyrasta? Upewnij się, że woda do zaczynu była ciepła, ale nie gorąca (ok. 37°C). Jeśli drożdże były stare, mogą nie działać prawidłowo. W takim przypadku warto spróbować z nowymi drożdżami.
3. Dlaczego chleb jest zbyt ciężki lub gęsty? Może to wynikać z użycia zbyt dużej ilości mąki podczas wyrabiania. Ważne jest, aby ciasto było elastyczne i lekko klejące. Możesz dodać trochę więcej wody, jeśli ciasto wydaje się zbyt suche.
4. Czy chleb można piec w naczyniu żaroodpornym? Tak, można. Jeśli chcesz, aby chleb miał bardziej chrupiącą skórkę, możesz wstawić go do naczynia żaroodpornego z pokrywką i piec w zamkniętym pojemniku przez pierwszą połowę czasu pieczenia. Następnie zdejmij pokrywkę, aby chleb mógł się ładnie zarumienić.
5. Dlaczego chleb z sklepu smakuje inaczej? Sklepowe chleby często zawierają dodatki, które mają na celu wydłużenie trwałości i poprawę konsystencji. Domowy chleb, przygotowany z naturalnych składników, ma bardziej intensywny smak i jest zdrowszy.

Przygotowanie własnego chleba to świetny sposób na kontrolowanie jakości składników i oszczędność czasu. Warto spróbować tego przepisu, a z pewnością zakochasz się w zapachu świeżo upieczonego chleba, który będzie towarzyszył Ci przez cały tydzień!