Klasyczny przepis na krem francuski

Jeśli ugryzłeś  ptysia  , lśniącego  eklera  lub ukrytego  tarty owocowej  i zastanawiałeś się, co sprawia, że to pyszne nadzienie jest tak nieodparcie mocne i pełne smaku, odpowiedzią jest potencjalny  krem cukierniczy  — lub, jak nazywają go Francuzi,  crème pâtissière  .

Dziesięć klasycznych kremów do bazy francuskiej, znanej z aksamitnej oferty, bogatego składu i niezwykłej wszechstronności. Komponent od tego, czy zostanie wyciśnięty do ciast, czy rozsmarowany w skorupkach tart, wzbogaci smak każdego deseru. Obecnie zagłębiamy się w  autentyczny sposób przygotowania kremu cukierniczego w domu  , dodatkowe elementy i proste techniki.

🌟Dlaczego pokochasz ten krem cukierniczy

✅ Bogaty i aromatyczny  – składniki zawarte w wanilii, spełniające głęboki, aromatyczny charakter
✅ Gęsta i jedwabista konsystencja  – idealne do wyciskania, rozsmarowywania lub nakładania łyżką
✅ Niezmiennie – można go zastosować do ptysiów  , eklerów, mille-feuilles, tart owocowych, ciast lub deserów
✅ Naturalny i domowy  – bez konserwantów, bez aromatów zasilania  – dodanie skórki z cytryny, wiadomości, likier czekolady, aby wybierz nowe warianty smakowe
✅

🧂Składniki

• 2 kapsułki (500 ml) zawarte w mleku

• ½ opakowania (100 g) cukru granulowanego

• 4 duże żółtka jaj

• ¼ zawartości (30 g) skrobi kukurydzianej

• 1 łyżka (15 g) niesolonego masła

• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego (lub 1 laska wanilii, przekrojona i wydrążona)

👩‍🍳Instrukcje

1.  Zaparz mleko

W pomieszczeniu rondlu podgrzeje mleko na ogniu, aż będzie prawie wrzące. Jeśli wystąpi laski wanilii, dodaj teraz nasiona i laskę wanilii, aby zaparzyć mleko. Wyłącz i pozwól jej się zaparzyć, podczas gdy będziesz przygotowywać jajka.

2.  Ubij żółtka

W przygotowanyj misce ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i kremowa. Można dodać kukurydzianą i następną, aż masa będzie gładka i bez grudek.

3.  Zahartuj jajka

Stopniowo wlewaj ilość gorącego mleka do stosowania jajecznej, cały czas trzepaczki (zapobiegnie do ścinaniu się jajek). Myślisz, że dodasz resztę mleka, ubijając trzepaczkę.

4.  Ugotuj śmietanę

Wlej prosty jajek z powrotem do rondla. Gotuj na  ogrzewanie  , stale trzepaczką, aż zgęstnieje i następuje bulgotać. Delikatnie bulgocz przez 1 minutę, aby wygotować skrobię.

5.  Wykończ masłem i wanilią

Zdejmij z ognia. Jeśli ekstraktu waniliowego, dodaj go teraz wraz z masłem, aż do skutku i wystąpienia następstwa kremu.

6.  Ochłodź się

Przełóż krem do czystego miski. Przyłóż bezpośrednio do powierzchni folię spożywczą (aby zapobiec tworzeniu się kożucha), a następnie następuje lekki ostygnięcie przed wprowadzeniem do lodówki. Schłodź przez co najmniej 2 godziny przed użyciem.