Cytrynowa Przyjemność: Przepis na Puszystą Biszkoptową Rolkę z Lekką Kremową Zawartością

Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, aż podwoi objętość i stanie się jasna. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj ją z ubitymi jajkami, dodając szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy. Przelej masę na blachę i piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostrożnie zdejmij z blachy, zwijając w ręcznik, by nadać mu odpowiedni kształt.

Przygotowanie kremu:

Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodaj serek mascarpone oraz sok i skórkę z cytryny. Jeśli chcesz, aby krem miał bardziej zwartą konsystencję, możesz dodać rozpuszczoną żelatynę, uprzednio ją przygotowując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki, kremowy masa.

Składanie rolki:
Rozwiń upieczone ciasto, posmaruj je przygotowanym kremem cytrynowym, a następnie delikatnie zwiń w rolkę, starając się, by krem nie wylewał się na boki. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, by rolka stężała.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawanie: Rolkę można podać na zimno, krojąc ją na plastry tuż przed podaniem. Doskonale smakuje z dodatkiem świeżych owoców, np. malin, truskawek czy borówek.
Przechowywanie: Rolka najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechować w lodówce przez 2-3 dni. Zawiniętą w folię spożywczą, zachowa świeżość i delikatność ciasta oraz kremu.
Warianty:

Rolka truskawkowa: Zamiast cytryny możesz dodać świeże truskawki do kremu, tworząc w ten sposób owocową wersję rolki. Możesz także polać ją musem truskawk