Cudowny Brigadeiro Pavé: Słodka podróż do Brazylii

Brigadeiro Pavé to wyjątkowy deser, który łączy w sobie dwie popularne brazylijskie tradycje kulinarne – brigadeiro, czyli czekoladowe kulki z mleka skondensowanego, oraz pavé, warstwowy deser przypominający tiramisu. Ten wyjątkowy przysmak zdobył serca smakoszy na całym świecie dzięki swojej kremowej konsystencji i intensywnemu, czekoladowemu smakowi. Jeśli chcesz poczuć się jak w Brazylii, przygotowanie tego deseru będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia!

Składniki:

Na warstwę brigadeiro:

• 1 puszka mleka skondensowanego (ok. 400 g)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Na warstwę kremową:

• 250 ml śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na warstwę herbatników:

• 200 g herbatników (najlepiej o smaku waniliowym)
• 100 ml kawy (można dodać odrobinę alkoholu, np. rumu, dla głębszego smaku)

Do dekoracji:

• Kakao do posypania
• Starte orzechy laskowe lub czekolada w kawałkach

Wskazówki:

1. Przygotowanie brigadeiro:
   • W małym rondlu, na średnim ogniu, rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy mleko skondensowane oraz pokruszoną czekoladę. Całość mieszamy, aż czekolada się rozpuści, a masa zgęstnieje (około 5-7 minut).
   • Zdejmujemy z ognia, dodajemy wanilię i szczyptę soli, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu mascarpone:
   • W misce ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna. Następnie dodajemy ser mascarpone, cukier puder i wanilię, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej masy.
3. Składanie deseru:
   • Na dno szklanej formy (lub pucharków) układamy cienką warstwę herbatników nasączonych w kawie (można dodać trochę rumu lub innego alkoholu, jeśli lubimy).
   • Na herbatnikach rozsmarowujemy połowę przygotowanego brigadeiro, a następnie połowę kremu mascarpone. Powtarzamy proces, tworząc kolejne warstwy. Ostatnia warstwa powinna być kremem mascarpone.
4. Chłodzenie:
   • Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły, a deser stężał.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→