Cudowny Brigadeiro Pavé: Słodka podróż do Brazylii

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Deser można podać w pojedynczych porcjach, np. w szklanych słoikach, co daje efekt wizualny i ułatwia porcjowanie. Przed podaniem posypujemy deser kakao lub startą czekoladą, a także dekorujemy orzechami laskowymi.
Przechowywanie: Brigadeiro Pavé najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnie zamkniętym pojemniku. Deser może być przechowywany do 2-3 dni. Warto jednak pamiętać, że z każdym dniem smaki się pogłębiają, więc najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku w lodówce.

Różnice:

Choć Brigadeiro Pavé jest popularnym deserem w Brazylii, w różnych regionach kraju można spotkać się z jego różnymi wariacjami. Na przykład w niektórych wersjach deseru, oprócz klasycznego brigadeiro, dodaje się dodatkowe owoce, jak banany, lub łączy z innymi rodzajami czekolady (np. białą czekoladą). Inną modyfikacją może być zastąpienie herbatników biszkoptami, a także zmiana nasączenia herbatników na napar z herbaty lub sok owocowy, co wprowadza ciekawą różnorodność smakową.

Często zadawane pytania:

Czy muszę używać rumu w deserze? Nie, rum nie jest obowiązkowy. Możesz zamiast tego użyć samej kawy lub innego napoju, jak np. sok pomarańczowy, w zależności od preferencji.
Czy mogę przygotować ten deser z wyprzedzeniem? Tak, Brigadeiro Pavé smakuje jeszcze lepiej, gdy zostanie przygotowany dzień wcześniej, dzięki czemu smaki mają czas się przegryźć.
Czy mogę użyć mleka zamiast mleka skondensowanego? Mleko skondensowane nadaje deserowi gęstą, karmelową konsystencję. Użycie zwykłego mleka sprawi, że masa będzie rzadsza i nie uzyska tej samej kremowości.
Czy mogę używać innych herbatników? Tak, możesz użyć różnych rodzajów herbatników – idealnie sprawdzą się te o smaku waniliowym, ale jeśli wolisz bardziej czekoladowe akcenty, wybierz herbatniki czekoladowe.
Jakie czekolady są najlepsze do tego deseru? Do warstwy brigadeiro najlepiej sprawdza się gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao (70% lub więcej), ponieważ dobrze balansuje słodycz mleka skondensowanego. Możesz także eksperymentować z czekoladą mleczną, jeśli wolisz mniej intensywny smak.