Chrupiące krokiety ziemniaczane z mozzarellą i świeżą surówką

Ta ulepszona wersja krokietów ziemniaczanych łączy kremowe puree ziemniaczane z roztopioną mozzarellą, zamknięte w złotej, chrupiącej otoczce. Podawane z żywą domową surówką, to danie przekształca skromne składniki w imponującą przystawkę lub dodatek, który może konkurować z tradycyjnymi frytkami.

Składniki

Do krokietów:

• 500 g (1,1 funta) ziemniaków, obranych i pokrojonych w ćwiartki
• 70 g (2,5 uncji) sera mozzarella, pokrojonego w drobną kostkę
• 2 duże jajka
• 90 ml (⅓ szklanki) mleka
• 125 g (1 szklanka) mąki uniwersalnej plus 5 łyżek do panierowania
• 100g (1 szklanka) bułki tartej
• 2 łyżeczki soli
• Olej roślinny do smażenia

Do surówki:

• 1 mała główka kapusty, drobno poszatkowana
• 1 średnia marchewka, pokrojona w paski julienne
• 1 ogórek pokrojony w cienkie plasterki
• 2 małe ogórki kiszone pokrojone w kostkę
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka drobno pokrojonej cebuli
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka plus 1 łyżeczka soku z cytryny, podzielone
• Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie mieszanki ziemniaczanej

Kontynuuj na następnej stronie…