Bazlama: przepis na pyszny turecki placek

Bazlama to tradycyjny turecki placek, który jest bardzo popularny w kuchni Bliskiego Wschodu i środkowoazjatyckiej. Ten miękki, puszysty chlebek przypomina nieco placki pita, ale jest grubszy i bardziej wilgotny w środku. Idealnie nadaje się do podania z różnorodnymi dipami, mięsem czy warzywami. Przygotowanie bazlamy jest stosunkowo proste, a sam smak na długo zapada w pamięci.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 7 g suchego drożdży (1 saszetka)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła (do smarowania)

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5–10 minut, aż drożdże zaczną się aktywować. Następnie dodaj mąkę, sól, jogurt, oliwę i ocet, jeśli używasz. Wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie placków: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 8 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj na okrągłe placki o grubości około 1–1,5 cm.
4. Smażenie: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Każdy placek smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż zacznie się złocić i puchnąć. Możesz również przykryć patelnię pokrywką, aby placek lepiej wyrósł.
5. Wykończenie: Po usmażeniu bazlamy posmaruj je roztopionym masłem, aby uzyskać dodatkowy smak i blask.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Bazlama jest idealnym dodatkiem do dań głównych, takich jak kebab, falafel, różnego rodzaju pasty, czy zupy. Możesz również podać ją z oliwą, ziołami lub czosnkiem. Doskonale sprawdzi się także jako baza do kanapek.
• Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkich placków od razu, możesz przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez dłużej. Aby je odświeżyć, wystarczy podgrzać je na patelni lub w piekarniku. Możesz również zamrozić bazlamy, a po rozmrożeniu będą równie pyszne.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→