Łatwy i niedrogi chleb ciabatta

Składniki

(Wystarczy na 2 bochenki)

• 4 szklanki (500g)  mąki uniwersalnej
• 1 ½ łyżeczki  soli
• 1 łyżeczka  cukru
• 1 łyżeczka  drożdży instant
• 1 ½ szklanki (360 ml)  ciepłej wody (110–115°F/43–46°C)
• 1 łyżka  oliwy z oliwek (plus trochę więcej do posmarowania)

Przygotowanie

Krok 1: Aktywacja drożdży

1. W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem. Posyp drożdżami i odstaw na 5–10 minut, aż będą piankowate.

Krok 2: Przygotuj ciasto

1. Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek do mieszanki drożdżowej. Mieszaj drewnianą łyżką lub rękoma, aż powstanie lepkie ciasto.
2. Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną i odstaw w temperaturze pokojowej na  1–2 godziny , aż ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 3: Uformuj bochenki

1. Posyp hojnie mąką powierzchnię roboczą i ręce. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię — będzie bardzo klejące, co jest normalne.
2. Podziel ciasto na dwie równe części. Delikatnie uformuj każdy kawałek w prostokąt, nie spuszczając za bardzo powietrza z ciasta. Unikaj wyrabiania.
3. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Posyp wierzch odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu. Przykryj luźno ręcznikiem i odstaw na  30 minut .
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→