Kotlety z łososia południowego

Składniki :

1 puszka (14,75 uncji) różowego lub czerwonego łososia, odsączonego i rozdrobnionego1/2 szklanki bułki tartej (najlepiej przyprawionej lub zwykłej)1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli1/4 szklanki papryki, drobno posiekanej (opcjonalnie)1 jajko, ubite2 łyżki majonezu1 łyżka musztardy Dijon lub żółtej1 łyżeczka sosu Worcestershire1/4 łyżeczki czosnku w proszkuSól i czarny pieprz do smaku2 łyżki oleju (roślinnego lub oliwy z oliwek) do smażeniaOpcjonalne dodatki:Świeża pietruszka lub koperek do dekoracji lub smaku1/4 szklanki startego sera (cheddar lub parmezan) dla serowego posmakuOstry sos lub pieprz cayenne dla dodatkowej ostrościOdrobina soku z cytryny dla świeżościWskazówki dotyczące sukcesu:1. Dokładnie odsącz łososia: Upewnij się, że łosoś jest dobrze odsączony, aby mieszanka nie stała się zbyt mokra, co mogłoby utrudnić formowanie kotletów.2. Schłodź kotlety: Jeśli masz czas, schłodź kotlety przez około 30 minut przed smażeniem. Dzięki temu będą się lepiej trzymać podczas gotowania.3. Użyj patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu: Aby uniknąć przywierania, do smażenia kotletów idealnie nadaje się patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub dobrze przyprawiona żeliwna patelnia.4. Nie mieszaj za długo: Mieszaj składniki tylko do połączenia, aby uniknąć twardych kotletów. Łosoś powinien pozostać w małych kawałkach, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.5. Dopraw: Spróbuj mieszanki przed uformowaniem kotletów i dostosuj sól, pieprz lub inne przyprawy według własnego uznania.