Odżywcza superżywność do gotowania i leczenia

• Taro (Colocasia esculenta) to bardzo odżywcze warzywo korzeniowe, które od wieków jest podstawą wielu kuchni tropikalnych i subtropikalnych. Znane ze swojej skrobiowej konsystencji i lekko słodkiego, orzechowego smaku, taro można stosować zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. Oprócz swojej wszechstronności kulinarnej taro jest również cenione za swoje korzyści zdrowotne, w tym wspomaganie trawienia, wzmacnianie odporności i dostarczanie niezbędnych witamin i minerałów. Oto kilka pysznych sposobów na włączenie taro do posiłków.

1. Kremowa zupa z taro

★ Składniki

• 1 cebula, posiekana
• 2 szklanki korzenia taro, obranego i pokrojonego w kostkę
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 szklanka mleka kokosowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Siekana kolendra do dekoracji

★ Instrukcje

• Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą pachnące.
• Dodaj pokrojony w kostkę taro i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż taro zmięknie.
• Zmiksuj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przełóż ją z powrotem do garnka. Wymieszaj z mlekiem kokosowym, solą i pieprzem.
• Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie podawać na gorąco z posiekaną kolendrą.

2. Frytki z taro

★ Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże korzenie taro, obrane i pokrojone na frytki
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki czosnku w proszku

★ Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
• Wymieszaj frytki z taro z oliwą z oliwek, papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
• Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż ciasto będzie chrupiące.
• Podawać z ulubionym sosem.

3. Słodki deser z taro (budyń z taro)

★ Składniki

• 2 szklanki taro, obranego i pokrojonego w kostkę
• ½ szklanki mleka kokosowego
• ¼ szklanki cukru (lub do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka wody

★ Instrukcje

• Gotuj taro w wodzie, aż będzie miękkie (około 15–20 minut).
• Rozgnieć taro, następnie dodaj mleko kokosowe, cukier i wanilię.
• Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
• Podawać na ciepło lub na zimno jako kremowy, słodki deser.

Oto kilka dodatkowych informacji na temat taro, w tym o jego właściwościach zdrowotnych, sposobach przechowywania i zastosowaniach leczniczych.