Brioche: przepis na miękkie i pyszne słodycze na zakwasie

Brioszki to miękkie i pachnące słodkości na zakwasie, idealne do maczania na śniadanie lub jako przekąska. Przygotowanie ich w domu jest proste, nawet jeśli wymaga trochę umiejętności manualnych i czasu na zakwaszenie. Ciasto na bazie mąki, żółtek, cukru i masła zagniata się, wzmacniając fałdy i pozostawia do wyrośnięcia. Po uformowaniu powstają warkocze i kulki, które po drugim zakwaszeniu smaruje się jajkiem, dekoruje cukrem granulowanym i piecze.

Składniki

MĄKA 00: 490 gr
WODA: 180 ml
CUKIER GRANULOWANY: 120 gr
MASŁO MIĘKKIE: 100 gr
ŻÓŁTA: 7
DROŻDŻE PIWNE SUSZONE: 7 gr
WANILIA: 1 jagoda
CYTRYNA: 1 (starta skórka)
SÓL: 1/3 łyżeczki

zobacz kontynuację na następnej stronie