Bazlama to tradycyjny turecki placek, który jest bardzo popularny w kuchni Bliskiego Wschodu i środkowoazjatyckiej. Ten miękki, puszysty chlebek przypomina nieco placki pita, ale jest grubszy i bardziej wilgotny w środku. Idealnie nadaje się do podania z różnorodnymi dipami, mięsem czy warzywami. Przygotowanie bazlamy jest stosunkowo proste, a sam smak na długo zapada w pamięci.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 7 g suchego drożdży (1 saszetka)
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła (do smarowania)
Wskazówki:
- Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5–10 minut, aż drożdże zaczną się aktywować. Następnie dodaj mąkę, sól, jogurt, oliwę i ocet, jeśli używasz. Wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie placków: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 8 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj na okrągłe placki o grubości około 1–1,5 cm.
- Smażenie: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Każdy placek smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż zacznie się złocić i puchnąć. Możesz również przykryć patelnię pokrywką, aby placek lepiej wyrósł.
- Wykończenie: Po usmażeniu bazlamy posmaruj je roztopionym masłem, aby uzyskać dodatkowy smak i blask.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie: Bazlama jest idealnym dodatkiem do dań głównych, takich jak kebab, falafel, różnego rodzaju pasty, czy zupy. Możesz również podać ją z oliwą, ziołami lub czosnkiem. Doskonale sprawdzi się także jako baza do kanapek.
- Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkich placków od razu, możesz przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez dłużej. Aby je odświeżyć, wystarczy podgrzać je na patelni lub w piekarniku. Możesz również zamrozić bazlamy, a po rozmrożeniu będą równie pyszne.zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Czosnkowe kawałki chleba Ritz
Niezawodny Sposób, Aby Twoja Wanna Zawsze Była Czysta Jak Nowa!
Dlaczego warto raz w miesiącu wlać ocet do czajnika? Rozwiązanie problemu, który wszyscy mamy
Czas przygotowania: Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 20-24 minut Czas całkowity: 40-44 minut Porcje: 12 muffinów Składniki: 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej (163 g) ½ szklanki lekko upakowanego brązowego cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka mielonego cynamonu ¾ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki soli kuchennej ½ szklanki płatków owsianych plus więcej do posypania 2 średnie, dojrzałe banany, rozgniecione 2 duże jajka ⅓ szklanki lekkiego oleju (roślinnego, rzepakowego lub arachidowego) ¼ szklanki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szklanka startej marchewki (z 2 małych lub 1 średniej marchewki) ¼ szklanki rodzynek (opcjonalnie) ¼ szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich (opcjonalnie) Aplikacja: Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż standardową formę do muffinów papierowymi papilotkami. Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i płatki owsiane, aż dobrze się połączą. Wymieszaj płynne składniki: W dużej misce zmiksuj banany na gładką masę. Dodaj jajka, olej, jogurt i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Wymieszaj startą marchewkę, rodzynki i orzechy. Wymieszaj składniki: Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrej mieszanki, aż dobrze się połączą. Uważaj, aby nie przemieszać mieszaniny. Napełnianie foremek na muffiny: Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy foremki na muffiny, wypełniając każdą do około ⅔ wysokości. Na wierzch posypujemy większą ilością płatków owsianych i orzechów. Pieczenie: Piec przez 20-24 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Ostudzić i podawać: Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na 10 minut, następnie przenieś na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Propozycje serwowania: Rozkoszuj się nim z filiżanką kawy lub herbaty, jako doskonałe śniadanie lub przekąskę. Aby uzyskać jeszcze więcej bogactwa, możesz połączyć go z łyżką serka śmietankowego lub odrobiną masła. Wskazówki kulinarne: Jeśli banany nie są dojrzałe, piecz je w piekarniku w temperaturze 150°F przez 15 minut, aż staną się czarne. Zamień cynamon na imbir, ziele angielskie lub gałkę muszkatołową, aby uzyskać inny profil smakowy. Aby muffinki nie zrobiły się zbyt gęste, nie mieszaj ciasta zbyt długo. Korzyści odżywcze: