CHLEB Z OLIWKAMI I PAPRYKĄ PROSZKOWĄ łatwy i pyszny przepis 👇😍jeśli chcesz wypróbować ten przepis kliknij ten link w pierwszym komentarzu 👇😍
SKŁADNIKI
560 g mąki typu 0 o W350 (80%)
140 g mąki orkiszowej (20%)
532 g wody – 76%
154 gr Licoli – 22%
16 g soli – 2,3%
160 g zielonych oliwek bez pestek, dobrze odsączonych z zalewy
pieprz w proszku do smaku
W PRZYPADKU STAŁEJ MATERII DROŻDŻY należy zmienić tylko te zmienne:
630g mąki
210 solidny zakwas
Dzięki FRESH LDB zmień tylko te zmienne:
560 g wody
2 gr LDBF (lub 1 gr, jeśli używany do poolish)
PRZYGOTOWANIE
1-Odśwież swój Licoli i doprowadź go do właściwego dojrzewania (ja doprowadziłem go do nieco ponad dwukrotnego zwiększenia objętości).
2-Do miksera dodaj mąkę i 70% wody (490 g) i pozostaw do autolizy na 2 godziny.
Yo Make również polubił
Niektórzy kładą folię aluminiową za grzejniki i efekt potwierdza, że to prawda
Dlaczego warto wkładać cytrynę do gąbki do mycia naczyń?
Do czego służy mały przycisk na pasie bezpieczeństwa? Mało znane zastosowanie.
Nie wyrzucaj puszek po tuńczyku, są warte złota w Twoim domu: jak je ponownie wykorzystać