ZUPA Z GOŁĄBKAMI

Instrukcje

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym żeliwnym garnku na średnio wysokim ogniu.

Dodaj wołowinę, dopraw solą i pieprzem i gotuj, mieszając i rozdrabniając wołowinę od czasu do czasu, aż się zrumieni. Przenieś wołowinę na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, odkładając 2 łyżki wytopionego tłuszczu na patelni, odstaw wołowinę na bok.

Dodaj cebulę i marchewkę do patelni i smaż przez 1 minutę, następnie dodaj kapustę i smaż przez 2 minuty, po czym dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.

Wlać bulion wołowy, sos pomidorowy, pomidory, brązowy cukier, sos Worcestershire, paprykę, oregano, tymianek i liście laurowe. Włożyć wołowinę z powrotem do mieszanki zupy.

Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku i doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie dodaj ryż, przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie ugotowany, od czasu do czasu mieszając, około 25 minut.

Dodaj do 1 szklanki wody lub więcej bulionu wołowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję (zgęstnieje, gdy odpocznie i stanie się prawie jak gulasz), a następnie dodaj sok z cytryny i pietruszkę. Podawaj na ciepło.