Złoty tort brzoskwiniowy

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i natłuść blachę do pieczenia o wymiarach 9×9 cali.

Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.

Utrzyj masło z cukrem: w oddzielnej dużej misce ubij miękkie masło z cukrem za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego, aż powstanie lekka i puszysta masa. Zajmie to około 2–3 minuty.

Dodaj jajka: Wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest dobrze wymieszane. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.

Dodaj śmietanę: Stopniowo dodawaj śmietanę (lub jogurt) i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Wymieszaj suche składniki: Powoli dodawaj mieszankę mąki do mokrych składników, mieszając tylko do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać za długo.

Dodaj brzoskwinie: Delikatnie wmieszaj pokrojone w plasterki brzoskwini, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście.

Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.

Ostudź i posyp: Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w foremce. Po ostygnięciu posyp wierzch cukrem pudrem.
Smacznego.