Zapiekanka Crozets aux Porc, Comté i Chorizo

Zapiekanka Crozets aux Porc, Comté i Chorizo to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogate smaki francuskiej kuchni i hiszpańskiego akcentu. Crozets, tradycyjny makaron z regionu Sabaudii, stanowią doskonałą bazę do połączenia z aromatycznym mięsem wieprzowym, intensywnym serem Comté oraz pikantnym chorizo. Jest to danie idealne na chłodniejsze dni, sycące i pełne smaku, które zadowoli każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu, a jej smak z pewnością rozgrzeje każdego przy stole.

Składniki:

250 g crozetów (makaronu typu małe prostokąty, można je zastąpić makaronem typu penne lub farfalle)
200 g chorizo, pokrojonego w plastry
200 g mięsa wieprzowego (np. łopatki lub karkówki), pokrojonego w kostkę
150 g sera Comté, startego
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
200 ml śmietany 30%
100 ml białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka tymianku
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Wskazówki:

Przygotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj crozets według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut). Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, aby później dodać ją do zapiekanki, jeśli będzie potrzebna do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.
Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso wieprzowe i smaż przez kilka minut, aż zbrązowieje. Następnie dodaj chorizo i smaż jeszcze przez kilka minut, aby oddało swoje aromatyczne soki.
Przygotowanie sosu: Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj przez 2-3 minuty, aż odparuje alkohol. Następnie dodaj śmietanę, tymianek, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z makaronu, by uzyskać pożądaną konsystencję.
Łączenie składników: W dużej misce połącz ugotowane crozety z przygotowanym sosem i mięsem. Całość dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
Pieczenie: Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego. Posyp startym serem Comté, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 20-25 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka zyska złocistą skórkę.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj zapiekankę na gorąco, posypaną świeżą natką pietruszki, by dodać jej świeżości i koloru. Dobrze komponuje się z lekką sałatką z rukoli lub z pomidorami i oliwą z oliwek.
Przechowywanie: Jeśli zapiekanka zostanie, można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Wystarczy podgrzać ją w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→