Włoskie Pijane Makarony

Konfiguracja:

Na początek rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku do duszenia lub na patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu.

Na patelni, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż pikantną włoską kiełbasę przez kilka minut z każdej strony, po uprzednim pokruszeniu jej na małe kawałki (kiełbasa powinna pozostać dość gruba);

Gdy pokruszona kiełbasa się zrumieni, przełóż ją do małej miski i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

– Następnie wrzuć pokrojoną cebulę z tłuszczem z kiełbasy. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie się karmelizować i stanie się brązowa, około 5 minut. W razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby zapobiec przypaleniu.

– Gdy cebula zacznie się złocić, wrzuć sól, włoską przyprawę i grubo pokruszony czarny pieprz; dobrze wymieszaj. Następnie wrzuć pokrojoną paprykę i smaż ją przez około 2 minuty z cebulą, aż lekko zmięknie i nabierze złotego koloru;

Kiedy czosnek zacznie wydzielać zapach, dodaj białe wino i pozwól mu odparować przez kilka minut, aż prawie całkowicie odparuje;

– Następnie włóż z powrotem zrumienioną pikantną włoską kiełbasę na patelnię i wymieszaj z pokrojonymi w kostkę pomidorami i ich sokiem. Delikatnie wymieszaj składniki, aby się połączyły. Wyłącz ogień po delikatnym gotowaniu przez 3–4 minuty, aby połączyć smaki.

-Aby dopełnić sos, dodaj posiekaną natkę pietruszki i połowę pokrojonej w paski bazylii, wymieszaj z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, aby uzyskać aksamitny, bogaty smak, i trzymaj w cieple, podczas gdy będziesz przygotowywać makaron.

– Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby ugotować makaron pappardelle. Po odcedzeniu dodaj go do sosu. Za pomocą szczypiec delikatnie wymieszaj makaron z sosem. Spróbuj sosu, aby określić, czy potrzebuje więcej soli lub pieprzu.

– Do każdego dania przed podaniem należy dodać równe części makaronu „Drunken”. Na wierzch posypać pozostałą julienne’owaną bazylią, a jeśli wolisz, wiórkami parmezanu i dodatkowo skropić oliwą z oliwek.

Cieszyć się!