Uwielbiam przygotowywać ten posiłek. Jest prosty w przygotowaniu i nic się nie marnuje.

Jest coś w bogatym, kojącym uścisku duszonych kotletów wieprzowych, co po prostu przypomina ciepły uścisk po długim dniu. To danie, podstawowy element przytulnych niedzielnych obiadów, przywołuje wspomnienia spotkań w domu mojej babci, gdzie aromat gotującego się sosu obiecywał posiłek pełen śmiechu i miłości. We własnej kuchni znalazłam sposoby na uproszczenie i dostosowanie tych cenionych przepisów do napiętego harmonogramu bez poświęcania smaku wolno gotowanego. Idealna dla każdego, kto chce przygotować treściwy, bezproblemowy posiłek, ta wersja wolnowaru z sosem grzybowym jest świadectwem nowoczesnej wygody spotykającej się z tradycyjną wygodą.
Połącz te delikatne kotlety wieprzowe z dodatkiem kremowego puree ziemniaczanego lub maślanego makaronu jajecznego, aby wchłonąć cały ten pyszny sos. Aby uzyskać dobrze zbilansowany posiłek, dodaj gotowaną na parze zieloną fasolkę lub chrupiącą sałatkę. A jeśli czujesz się odważny, nie zaszkodzi kawałek chrupiącego chleba do zanurzenia w sosie.
Reklama
Wolnowarowe duszone kotlety wieprzowe z sosem grzybowym
Porcje: 4

Składniki
– 4 kotlety wieprzowe z kością, grubości około 1 cala
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
– 8 uncji pieczarek, pokrojonych w plasterki
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka bulionu z kurczaka
– 1 puszka (10,75 uncji) kremu z grzybów
– 2 łyżeczki sosu Worcestershire
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 2 łyżki wody
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Sposób przygotowania
1. Dopraw obie strony kotletów wieprzowych solą i pieprzem.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż z obu stron, aż będą złocistobrązowe, około 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż do wolnowaru. 3. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i pieczarki. Smaż, aż zmiękną i zbrązowieją, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż do uzyskania aromatu.
4. Wlej bulion z kurczaka do patelni, mieszając, aby odkleić wszelkie zrumienione kawałki od dna. Dodaj krem ​​z grzybów i sos Worcestershire, dobrze mieszając. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zalej nią kotlety wieprzowe w wolnowarze.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym przez 3-4 godziny, aż kotlety wieprzowe będą miękkie.
6. Wymieszaj mąkę kukurydzianą i wodę w małej misce, aby uzyskać zawiesinę. Wymieszaj ją w wolnowarze w ciągu ostatnich 30 minut gotowania, aby zagęścić sos.
7. Podawaj kotlety wieprzowe polane bogatym sosem grzybowym, ozdobione świeżą pietruszką.
Wariacje i wskazówki
– Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć bezkostnych kotletów wieprzowych i odpowiednio skrócić czas gotowania, aby uniknąć przegotowania.
– Aby pogłębić smak, rozważ dodanie odrobiny wytrawnego białego wina lub sherry do mieszanki grzybów i cebuli przed dodaniem jej do wolnowaru.
– Jeśli rano masz mało czasu, przygotuj mieszankę cebuli i grzybów poprzedniego wieczoru i przechowuj ją w lodówce. Rano możesz szybko złożyć wszystko w wolnowarze i ustawić do gotowania.
– Resztki (jeśli jakieś masz!) nadają się na wspaniałe kanapki lub mogą być użyte jako dodatek do pikantnej miski z kotletem wieprzowym i puree ziemniaczanym na lunch następnego dnia.

Reklama
Rozpoczęcie sztuki powolnego gotowania zmieniło moje zabiegane życie, a to danie to pocieszający klasyk, który nie zawodzi. To tak, jakby przenieść część kulinarnej tradycji do naszego szybkiego świata, jeden wolno gotowany posiłek na raz. Cieszcie się bogactwem życia i smaków, moi przyjaciele!