Tradycyjne kartacze – przepis na smakowitą polską potrawę

Kartacze to tradycyjne danie kuchni podlaskiej, które zyskało popularność w wielu częściach Polski. Są to duże, miękkie kluski ziemniaczane nadziewane mięsem, które zachwycają smakiem i prostotą wykonania. To idealna potrawa na rodzinne spotkania, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego, ale można dodać również wołowinę)
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
• 1 litr wody do gotowania
• 2 łyżki masła do podania

Wskazówki:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i przeciśnij przez praskę. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na maśle, aż stanie się szklista.
3. Do przestudzonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, podsmażoną cebulę, sól, pieprz i majeranek, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
4. Z mięsa mielonego formuj kulki i nadziewaj je przygotowanymi ciastkami ziemniaczanymi. Formuj duże, owalne kluseczki.
5. Gotuj kartacze w dużym garnku z wrzącą wodą przez około 30 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
6. Po ugotowaniu wyjmij kartacze, polej je roztopionym masłem i podawaj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Kartacze najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem należy je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
• Doskonale komponują się z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym, a także z kapustą kiszoną.
• Można je także zamrozić przed gotowaniem. Wtedy wystarczy je gotować przez 5–7 minut dłużej.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→