Tradycyjna Polska Szarlotka: Przepis Krok Po Kroku

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.

Wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.

Jeśli jabłka są bardzo soczyste, dodaj łyżkę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Wyłóż formę (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia.

Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią spód oraz boki formy.

Na ciasto wysyp warstwę bułki tartej, a następnie równomiernie rozłóż jabłka.

Drugą część ciasta zetrzyj na tarce na wierzch jabłek lub rozwałkuj i przykryj nadzienie.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Najlepiej smakuje lekko ciepła, podana z bitą śmietaną lub gałką waniliowych lodów.

Można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.

Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, przechowuj w lodówce do 5 dni i lekko podgrzewaj przed podaniem.

Różnice:

Szarlotka a jabłecznik – szarlotka najczęściej przygotowywana jest na kruchym cieście, podczas gdy jabłecznik często ma inne struktury (np. biszkoptową lub półkruchą).

Szarlotka bez pieczenia – istnieją warianty szarlotki na zimno, przygotowywane na herbatnikach z galaretką jabłkową.

Dodatki – klasyczna wersja zawiera jabłka i cynamon, ale niektórzy dodają bakalie, budyń waniliowy czy karmelizowane orzechy.

Często zadawane pytania:

1. Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?

Najlepiej sprawdzają się kwaśne odmiany, np. szara reneta, antonówka czy jonagold, które dobrze się rozpiekają.

2. Czy można użyć gotowych jabłek ze słoika?

Tak, ale warto odcedzić nadmiar płynu i doprawić cynamonem według uznania.

3. Jak uniknąć zbyt wilgotnego ciasta?

Dodanie bułki tartej lub odparowanie jabłek na patelni przed pieczeniem pomoże uniknąć nadmiernej wilgoci.

4. Czy można zamrozić szarlotkę?

Tak, najlepiej pokroić ją na porcje i zamrozić w szczelnym opakowaniu. Przed podaniem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

5. Jak zrobić bardziej chrupiący wierzch?

Można posmarować ciasto przed pieczeniem roztrzepanym jajkiem lub dodać na wierzch kruszonkę z masła, cukru i mąki.

Smacznego! 🍏🥧