Wprowadzenie
Tortelli z dynią to klasyczne danie z regionu Lombardii, a szczególnie z Mantui. Charakteryzuje się delikatnym, ręcznie robionym makaronem wypełnionym aromatycznym farszem z dyni, mostardy i parmezanu. To doskonałe połączenie słodyczy i wytrawnych smaków, które idealnie wpisuje się w tradycję włoskiej kuchni.
Składniki
Na ciasto:
300 g mąki typu „00”
3 jajka
Szczypta soli
Na farsz:
500 g pieczonej dyni (najlepiej odmiany Mantovana)
100 g startego parmezanu
50 g mostardy mantuańskiej (opcjonalnie)
50 g tartej bułki
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej
Do podania:
100 g masła
Świeża szałwia
Dodatkowy parmezan do posypania
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Liście chrzanu: niedoceniany skarb w kuchni i domowej apteczce
Bez fanaberii ciasto jogurtowo-cytrynowe
Najlepszy przepis na ziemniaki DelMonico
Pierogi Polskie Babci – Przepis Tradycyjny