Terrina Savoiardi z truskawkami: świeży deser bez pieczenia

Baza do terriny
300 g mascarpone
100 g cukru kryształu
20 cl śmietanki kremówki (bardzo zimnej)
250 g świeżych truskawek (umytych, obranych i pokrojonych w kostkę)
Sok z połowy cytryny
1 opakowanie cukru waniliowego
1 opakowanie biszkoptów (około 200 g)
10 cl soku pomarańczowego (lub rozcieńczonego syropu truskawkowego)
Do dekoracji
Kilka całych lub pokrojonych truskawek
Listki mięty (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
Faza 1: Przygotowanie kremu

kontynuuj na następnej stronie

Ubij bardzo zimną, płynną śmietanę na sztywno, używając miksera elektrycznego. Utrzymuj w chłodzie.
W dużej misce ubij mascarpone, cukier granulowany i cukier waniliowy, aż będą gładkie.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone i cukru za pomocą szpatułki, dobrze unosząc mieszankę, aby zapobiec jej opadaniu.
Krok 2: Przygotuj truskawki
Pokrój truskawki w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj. Odłóż kilka całych lub pokrojonych truskawek do dekoracji.
Krok 3: Złóż terrinę
Wyłóż foremkę do ciasta folią spożywczą, pozostawiając wystarczająco dużo, aby zwisała z brzegów.
Szybko zanurz biszkopty w soku pomarańczowym lub rozcieńczonym syropie (nie moczyć ich) i wyłóż nimi dno i boki foremki.
Wlej pierwszą warstwę kremu mascarpone, a następnie rozłóż warstwę pokrojonych w kostkę truskawek.
Powtórz czynność: nową warstwę kremu, a następnie kolejną warstwę truskawek, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Uzupełnij warstwą namoczonych biszkoptów.
Krok 4: Pozostaw do odpoczynku i wyjmij z formy
Podczas przygotowywania przykryj folią spożywczą. Przygotuj woreczki lekko, używając rąk.
Umieść terrinę w lodówce i odstaw na co najmniej 6 godzin (najlepiej na noc).
Delikatnie wyjmij z formy na talerz do serwowania, usuń folię i udekoruj odłożonymi truskawkami i kilkoma listkami mięty.
Porady i wskazówki