Szwedzkie ciasto jabłkowe

Składniki

½ szklanki masła, w temperaturze pokojowej

1 ⅔ szklanki cukru

2 jajka

1 ½ łyżeczki wanilii

1 ½ szklanki mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

1 ½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

3 szklanki pokrojonych w kostkę i obranych jabłek (~2 duże jabłka, w zależności od tego, które lubisz)

Opcjonalnie: ¼ szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich

Karmel

1 ⅓ szklanki brązowego cukru

2 łyżki pół na pół

4 łyżki masła

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 175°C i dokładnie natłuść formę o średnicy 23 cm.

W małej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.

W dużej misce ubij masło i cukier, aż powstanie gładka masa, następnie dodawaj po jednym jajku i wanilię.

Powoli mieszaj suche składniki z mokrymi, aż się połączą, następnie dodaj jabłka i orzechy (jeśli używasz).

Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35–40 minut, w tym czasie przygotowując karmel.

Karmel: gdy ciasto piecze się przez 30 minut, zacznij przygotowywać karmel. Dodaj brązowy cukier, pół na pół i masło do małego rondelka na średnio-małym ogniu. Często mieszaj, aż masa będzie gładka i całkowicie połączona, nie doprowadzaj do wrzenia.

Wyjmij ciasto z piekarnika i polej karmelem. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż karmel zacznie pękać, a ciasto będzie upieczone w środku.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem