Stek Salisbury z sosem cebulowym

Przygotuj steki Salisbury:

W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, mleko, jajko, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, sos Worcestershire, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane.

Podziel mieszankę na cztery równe porcje i uformuj z każdej owalny kotlet.

Przygotowanie steków Salisbury:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wołowe i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij kotlety z patelni i odstaw na bok.

Przygotowanie sosu cebulowego:

Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i skarmelizuje się, około 10 minut.

Posyp cebulę mąką i dobrze wymieszaj, aby ją pokryć. Smaż przez kolejną minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.

Stopniowo dodawaj bulion wołowy i sos Worcestershire, zdrapując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.

Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

Połącz i podaj:

Wróć do kotletów wołowych na patelnię, polewając każdy kotlet odrobiną sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż kotlety będą ugotowane.

Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym i ulubionymi warzywami, np. szparagami.

Delektuj się domowym stekiem Salisbury z sosem cebulowym!