Składniki na bardzo soczyste ciasto jogurtowe z cytryną i serkiem śmietankowym

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół) i wyłóż formę papierem do pieczenia.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W drugiej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta.
4. Stopniowo dodawaj olej, jogurt, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
5. Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj szpatułką – nie miksuj zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.

2. Przygotowanie masy serkowej

1. W misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder i sok z cytryny, aż uzyskasz jednolitą, kremową masę.

3. Składanie i pieczenie

1. Połowę ciasta przelej do formy.
2. Delikatnie wyłóż masę serkową na wierzch i lekko rozsmaruj.
3. Wylej resztę ciasta na wierzch i wyrównaj powierzchnię.
4. Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

4. Studzenie i podanie

1. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
2. Możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

✔ Najlepiej smakuje na drugi dzień – aromaty dobrze się przegryzają, a ciasto staje się jeszcze bardziej wilgotne!
✔ Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni – dzięki serkowi śmietankowemu ciasto pozostaje świeże i aksamitne.
✔ Możesz zamrozić ciasto bez lukru, a przed podaniem podgrzać lekko w piekarniku – nadal będzie pyszne i wilgotne!

Warianty przepisu

✔ Z migdałami – dodaj garść mielonych migdałów do ciasta dla jeszcze bogatszego smaku.
✔ Z borówkami lub malinami – dodaj owoce do ciasta, aby uzyskać cytrusowo-owocowy aromat.
✔ Bezglutenowe – użyj mieszanki mąk bezglutenowych, np. mąki ryżowej i migdałowej.
✔ Z miodem zamiast cukru – dla bardziej naturalnej słodyczy.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Dlaczego moje ciasto nie jest wilgotne?

• Możliwe, że było pieczone zbyt długo – sprawdź patyczkiem już po 35 minutach.
• Jeśli używasz jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, może być mniej soczyste – wybierz gęsty jogurt grecki.

2. Czy mogę zastąpić olej masłem?
Tak, ale olej sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. Jeśli chcesz użyć masła, dodaj 100 g roztopionego i lekko ostudzonego masła.

3. Czy mogę zrobić to ciasto w formie muffinek?
Tak! Wlej masę do foremek na muffinki i piecz przez 20-25 minut w 175°C.

4. Czy mogę dodać więcej cytryny?
Tak! Możesz zwiększyć ilość soku cytrynowego do 2 łyżek, ale wtedy warto dodać 1 dodatkową łyżkę mąki, aby zachować odpowiednią konsystencję.

Podsumowanie

To najbardziej wilgotne i puszyste ciasto jogurtowe, jakie możesz upiec w domu! Lekka kwaskowatość cytryny, kremowy serek śmietankowy i aksamitna konsystencja sprawiają, że każdy kęs to czysta przyjemność.

Spróbuj tego przepisu i delektuj się cytrynowym aromatem przy każdej okazji! 🍋🍰✨