Składniki:

• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• ¾ szklanki miodu
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¼ szklanki pełnego mleka
• ½ szklanki pokrojonych w plasterki lub siekanych migdałów (plus dodatkowa porcja do posypania)

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 8 cali.
2. Wymieszaj suche składniki: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
3. Masło śmietankowe i miód: Ubij masło i miód, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wymieszaj z wanilią.
4. Połącz mokre i suche: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z mlekiem. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Dodaj migdały: Delikatnie wymieszaj z posiekanymi migdałami.
6. Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i posyp wierzch dodatkowymi migdałami. Piecz przez 35–40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
7. Ostudź i podaj: Pozostaw ciasto do ostygnięcia przed pokrojeniem. Skrop dodatkowym miodem lub podawaj z bitą śmietaną, jeśli chcesz.