Lato to czas, kiedy szukamy lekkich, orzeźwiających deserów, które jednocześnie zachwycą podniebienia. Idealnym wyborem na upalne dni jest sernik – puszysty, kremowy, pełen smaku, ale nie przytłaczający. W tym przepisie znajdziesz sposób na przygotowanie sernika, który łączy w sobie klasyczny smak z lekką, letnią nutą. Bez pieczenia, szybki i prosty do wykonania – idealny na każdą okazję.
Składniki:
Na spód:
- 200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych lub czekoladowych)
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Na masę serową:
- 600 g twarogu (najlepiej mielonego lub twarogu sernikowego)
- 250 ml śmietany 30%
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny (lub agar-agar, jeśli chcesz wersję wegańską)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
- 100 g białej czekolady (opcjonalnie, do rozpuszczenia w masie serowej)
Dodatkowo:
- Ulubione owoce sezonowe do dekoracji (np. truskawki, jagody, maliny, borówki)
Wskazówki:
- Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki na drobny pył (możesz je zgnieść w woreczku foliowym za pomocą wałka). Połącz je z roztopionym masłem i cukrem pudrem. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Następnie wylej ją na dno tortownicy o średnicy 23-24 cm, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby stężała. - Masa serowa:
Twaróg przełóż do miski. W osobnym naczyniu ubij śmietanę na sztywno. W drugim naczyniu rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia. W dużej misce połącz twaróg z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny (jeśli używasz) i ekstraktem waniliowym. Dodaj roztopioną żelatynę (upewnij się, że nie jest gorąca) i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie połącz masę serową z ubitą śmietaną. - Sernik:
Gotową masę serową wylej na przygotowany wcześniej spód. Wygładź powierzchnię i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał. - Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami. Warto użyć sezonowych owoców, które najlepiej komponują się z delikatną, cytrusową nutą sernika.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
