Przepis z zapomnianej książki: Magiczna szarlotka

Magiczna szarlotka to przepis, który od lat przechowywany jest w tajemnicy przez pokolenia. Legenda głosi, że ciasto to nie tylko pysznie smakuje, ale także posiada tajemnicze właściwości – zaspokaja głód, poprawia nastrój i przenosi do czasów, kiedy wszystko było prostsze. Stworzona na bazie klasycznych składników, z dodatkiem odrobiny magii, szarlotka ta łączy tradycję z nutą niezwykłości. Przygotowanie jej to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy jest absolutnie zaskakujący!

Składniki:

1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, takich jak antonówki)
200 g masła
300 g mąki pszennej
150 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plastry. Skrop je sokiem z cytryny i wymieszaj z cynamonem oraz 2 łyżkami cukru. Odstaw na kilka minut, by owoce nabrały smaku.
Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pozostały cukier. Dodaj masło, pokrojone w małe kawałki, i dokładnie wgnieć w mąkę, tworząc kruszonkę. Dodaj jajka i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Formowanie: Ciasto podziel na dwie części – jedną większą, drugą mniejszą. Większą część rozwałkuj na placek, którym wyłożysz spód formy do pieczenia (wielkość formy zależy od preferencji, np. 24 cm średnicy). Zbierz krawędzie ciasta, by stworzyć niewielkie brzegi.
Układanie jabłek: Na cieście równomiernie rozłóż przygotowane jabłka. Wierzch posyp mąką ziemniaczaną (to pomoże wchłonąć nadmiar wilgoci z jabłek i sprawi, że ciasto nie będzie za mokre).
Piecz: Na wierzch zetrzyj resztę ciasta lub uformuj z niego cienkie kawałki i poukładaj je na jabłkach. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni, a jabłka staną się miękkie.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→