Przepis na Grochówkę (polska zupa grochowa)

👩‍🍳 Instrukcje

1. Namocz groch: Umyj groch łuskany, zalej zimną wodą i odstaw na 1 godzinę. Odcedź, a następnie gotuj w świeżej wodzie do miękkości, około 45–60 minut. Pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę soli. 🕒
2. Ugotuj boczek i warzywa: W dużym garnku wymieszaj 2 litry wody, wędzony boczek, marchewki, korzeń pietruszki, seler, por, liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz. Gotuj przez około 30 minut, aż boczek będzie miękki. 🥓🥕
3. Dodaj ziemniaki: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut, aż będą prawie miękkie. Wyjmij warzywa i boczek z garnka. 🥔
4. Zmiksuj groszek: Zmiksuj ugotowany groszek na gładką masę, odkładając trochę całego groszku, jeśli chcesz. Dodaj zmiksowany groszek do zupy. 🥣
5. Pokrój boczek: Pokrój ugotowany boczek w plastry i dodaj z powrotem do zupy. 🥓
6. Zrób zasmażkę (opcjonalnie): Na patelni podsmaż cebulę na oleju, aż będzie złota. Dodaj mąkę, smaż przez minutę, a następnie wmieszaj kilka łyżek bulionu. Dodaj tę mieszankę do zupy. 🧅🍚
7. Dopraw: Dodaj posiekany czosnek, suszony majeranek i dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. 🧄🌿
8. Gotuj na wolnym ogniu: Gotuj zupę na wolnym ogniu przez kilka minut, w razie potrzeby doprawiając. 🍲