Duszone ogony wołowe to klasyczne danie, które zachwyca swoją głęboką, bogatą w smaku nutą i mięsem, które rozpływa się w ustach. Jest to idealna potrawa na chłodniejsze dni, kiedy marzymy o ciepłym i aromatycznym posiłku. Przygotowanie może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy zdecydowanie jest tego wart!
Składniki:
- 1,5 kg ogonów wołowych (pokrojonych na porcje)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule (drobno posiekane)
- 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 marchewki (pokrojone w plasterki)
- 2 łodygi selera naciowego (pokrojone w plasterki)
- 2 liście laurowe
- 4 gałązki tymianku
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
- Przygotowanie mięsa: Oczyść ogony wołowe z nadmiaru tłuszczu. Osusz je papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem.
- Obsmażanie: Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż ogony z każdej strony na złoty kolor. Odłóż na bok.
- Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchew i seler naciowy przez około 5 minut, aż będą miękkie.
- Dodawanie płynów: Dodaj wędzoną paprykę, liście laurowe, tymianek i pomidory. Wlej czerwone wino, gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
- Duszenie: Dodaj obsmażone ogony wołowe i zalej bulionem wołowym, tak aby mięso było przykryte. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Zagęszczenie sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go na dużym ogniu bez pokrywki przez kilka minut, aby się zredukował.zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Najlepszy przepis na ciągnące się brownie Składniki 1 szklanka niesolonego masła 2 szklanki cukru granulowanego 4 duże jajka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szklanka niesłodzonego kakao w proszku 1 szklanka mąki uniwersalnej 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka chipsów czekoladowych (opcjonalnie) Instrukcje Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, pozostawiając wystający brzeg, aby można było łatwo wyjąć ciasto. W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu zdejmij z ognia i mieszaj z cukrem granulowanym, aż dobrze się połączy. Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym. W osobnej misce przesiej kakao, mąkę, sól i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Uważaj, żeby nie mieszać za dużo. Wmieszaj kawałki czekolady, jeśli używasz. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadź je równomiernie. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami (ale nie mokrym ciastem). Uważaj, żeby nie piec ciasta zbyt długo, bo wtedy brownie pozostanie ciągnące. Pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia w foremce, zanim podniesiesz je za pomocą pergaminowego wystającego kawałka. Pokrój w kwadraty i podawaj
Sernik Migdałowy Joy Crème Brûlée Trufle
Rozgrzewająca zupa z serkami topionymi
Polędwiczka wieprzowa z ananasem w wolnowarze