Przepis na ciasto szpinakowe

Przygotuj puree ze szpinaku:
Umyj i osusz szpinak.
Zmiksuj szpinak z ⅓ szklanki mleka, aż będzie gładki i jasnozielony. Odstaw.
Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali.
W dużej misce ubij jajka i cukier mikserem elektrycznym, aż będą lekkie i puszyste (około 5 minut).
Wymieszaj puree szpinakowe z mieszanką jajeczną.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia w oddzielnej misce. Stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki i mieszaj, aż się połączą.
Piecz ciasto:
Podziel ciasto równomiernie między przygotowane formy do ciasta.
Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w nie będzie czysta.
Pozostaw ciasta do ostygnięcia na 10 minut w formach, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przygotuj śmietanę:
W dużej misce ubij proszek do bitej śmietany, zimne mleko i ekstrakt waniliowy na dużej prędkości, aż utworzą się sztywne szczyty.
Dodaj serek śmietankowy i ubijaj dalej, aż masa będzie gładka i kremowa.
Złóż ciasto:
W razie potrzeby wyrównaj wierzchy ciast.
Rozłóż warstwę lukru na jednej warstwie ciasta, a następnie umieść drugą warstwę na wierzchu.
Posmaruj wierzch i boki ciasta pozostałym lukrem z serka śmietankowego.
Schłodź i podaj:
Przed podaniem schłódź ciasto w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby stężało.
Sugestie dotyczące podawania: