Pikantne ciasteczka cytrynowe Meltaway 🍋✨

Pikantne ciasteczka cytrynowe Meltaway 🍋✨
Te lekkie, maślane ciasteczka o wyrazistym cytrynowym smaku naprawdę rozpływają się w ustach. Idealny przysmak na każdą okazję!

Składniki:

Do ciasteczek:
1 szklanka (2 kostki) niesolonego masła, zmiękczonego
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z 1 cytryny
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 łyżeczki soli
Do polewy cytrynowej (opcjonalnie):
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki świeżego soku z cytryny
Skórka z 1 cytryny

Instrukcje:

Przygotuj ciasteczka:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W dużej misce ubij masło i cukier puder, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Mieszaj, aż się połączą.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
Nabieraj małe kulki ciasta (około 1 łyżki stołowej) i umieszczaj je na przygotowanej blasze do pieczenia. Lekko spłaszcz palcami lub dnem szklanki.
Piecz przez 10-12 minut lub do momentu, aż brzegi będą ścięte, ale nie zrumienione. Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj polewę (opcjonalnie):
W małej misce ubij razem cukier puder, sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj więcej soku, jeśli to konieczne, aby uzyskać rzadszą konsystencję.
Polej lub rozsmaruj polewę na ostudzonych ciasteczkach. Odstaw do stężenia przed podaniem.

Wskazówki:
Aby uzyskać dodatkowy cytrynowy poncz, dodaj szczyptę ekstraktu z cytryny do ciasta lub polewy.
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Ciesz się tymi cytrusowymi, rozpływającymi się w ustach ciasteczkami z herbatą lub kawą!