1 łyżka octu balsamicznego
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
2. Przygotowanie polędwicy wieprzowej:
W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, brązowy cukier, oliwę z oliwek, tymianek, czosnek, sól i pieprz.
Natrzyj mieszanką całą polędwicę wieprzową, tak aby dokładnie ją pokryć.
3. Piecz wieprzowinę:
Umieścić polędwicę wieprzową w brytfannie.
Piec przez 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut (około 20 minut na funt) lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (63°C).
Przykryj luźno folią i odstaw wieprzowinę na 10 minut przed pokrojeniem.
4. Przygotuj nadzienie żurawinowo-jabłkowe:
Podczas pieczenia wieprzowiny rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu.
Dodaj żurawinę, pokrojone w kostkę jabłko, brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową.
Gotować przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną, a żurawiny pękną. Odstawić.
5. Przygotuj polewę z cydru jabłkowego:
W innym małym rondelku wymieszaj cydr jabłkowy, musztardę Dijon, brązowy cukier i ocet balsamiczny.
Doprowadź do wrzenia i redukuj o połowę, przez około 10 minut, aż powstanie gęsta glazura.
6. Podawać:
Pokrój wieprzowinę w plastry i ułóż na półmisku.
Nałóż na wieprzowinę sos żurawinowo-jabłkowy i polej glazurą z cydru jabłkowego.
Jeśli chcesz, udekoruj świeżym tymiankiem lub pietruszką.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina 15 minut | Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Porcje: 6-8 | Kalorie: 450 kcal na porcję
Ta pieczona polędwica wieprzowa z żurawiną i musztardą Dijon z glazurą z cydru jabłkowego to wspaniałe danie główne pełne sezonowych smaków. Delektuj się nim z pieczonymi warzywami lub świeżą zieloną sałatką!
Cieszyć się !
