Pieczona polędwica wieprzowa z żurawiną i musztardą Dijon w glazurze z cydru jabłkowego

1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

2. Przygotowanie polędwicy wieprzowej:

W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, brązowy cukier, oliwę z oliwek, tymianek, czosnek, sól i pieprz.

Natrzyj mieszanką całą polędwicę wieprzową, tak aby dokładnie ją pokryć.

3. Piecz wieprzowinę:

Umieścić polędwicę wieprzową w brytfannie.

Piec przez 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut (około 20 minut na funt) lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (63°C).

Przykryj luźno folią i odstaw wieprzowinę na 10 minut przed pokrojeniem.

4. Przygotuj nadzienie żurawinowo-jabłkowe:

Podczas pieczenia wieprzowiny rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu.

Dodaj żurawinę, pokrojone w kostkę jabłko, brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową.

Gotować przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną, a żurawiny pękną. Odstawić.

5. Przygotuj polewę z cydru jabłkowego:

W innym małym rondelku wymieszaj cydr jabłkowy, musztardę Dijon, brązowy cukier i ocet balsamiczny.

Doprowadź do wrzenia i redukuj o połowę, przez około 10 minut, aż powstanie gęsta glazura.

6. Podawać:

Pokrój wieprzowinę w plastry i ułóż na półmisku.

Nałóż na wieprzowinę sos żurawinowo-jabłkowy i polej glazurą z cydru jabłkowego.

Jeśli chcesz, udekoruj świeżym tymiankiem lub pietruszką.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina 15 minut | Całkowity czas: 1 godzina 30 minut

Porcje: 6-8 | Kalorie: 450 kcal na porcję

Ta pieczona polędwica wieprzowa z żurawiną i musztardą Dijon z glazurą z cydru jabłkowego to wspaniałe danie główne pełne sezonowych smaków. Delektuj się nim z pieczonymi warzywami lub świeżą zieloną sałatką!

Cieszyć się !