Paryż-Teheran: nowoczesna interpretacja klasycznego Paryża-Brest z pistacjami i malinami

Przygotowanie ciasta parzonego:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). W rondlu zagotuj wodę z masłem, solą i cukrem. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Przełóż ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Następnie dodawaj po jednym jajku, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj okrągłe kopułki na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Piecz przez 25 do 30 minut, aż wyrosną i będą złocistobrązowe. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu pistacjowego:
W blenderze zmiksuj pistacje, aż będą drobno posiekane. W rondlu podgrzej śmietanę z cukrem pudrem, a następnie dodaj zmielone pistacje i pastę pistacjową. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż mieszanka stanie się gładka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy krem ​​ostygnie, przełóż go do rękawa cukierniczego.

Złóż ciasto:
Przekrój schłodzone ciasto parzone na pół. Wyciśnij krem ​​pistacjowy na spód ciasta, a następnie udekoruj świeżymi malinami. Połóż wierzch ciasta na wierzchu i delikatnie dociśnij, aby zabezpieczyć.

Dekoracja:
Posyp ciasto posiekanymi pistacjami i cukrem pudrem. Aby uzyskać dodatkowy efekt, możesz dodać kilka całych malin na wierzchu.

Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania: