Orzeźwiający sernik wiśniowo-cytrynowy

Wakacyjne dni sprzyjają szukaniu lekkich, orzeźwiających deserów, które zachwycą smakiem, ale nie będą zbyt ciężkie. Sernik wiśniowo-cytrynowy to idealna propozycja na ciepłe dni. Połączenie kremowego sera z kwaskowatą wiśnią i nutą cytrynową sprawia, że deser jest zarówno delikatny, jak i pełen intensywnych smaków. To połączenie owoców sezonowych z klasycznym sernikiem to prawdziwy hit, który oczaruje wszystkich gości. Dodatkowo, przygotowanie tego ciasta nie zajmuje dużo czasu, a efekt końcowy jest spektakularny.

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników (najlepiej maślanych)
• 100 g masła

Na masę serową:

• 700 g twarogu sernikowego (najlepiej mielonego)
• 200 ml śmietany 30%
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki skórki otartej z cytryny
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na wiśniowy sos:

• 300 g świeżych wiśni (lub mrożonych)
• 100 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wskazówki:

1. Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno pokrusz, najlepiej w blenderze, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie dociskając, aby stworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby masa stwardniała.
2. Przygotowanie masy serowej: W misce połącz twaróg sernikowy, śmietanę, cukier, jajka, skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Pieczenie sernika: Gotową masę serową wylej na schłodzony spód herbatnikowy. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie ścięty, ale środek będzie lekko drgał (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 30 minut, aby stopniowo ostygł.
4. Przygotowanie wiśniowego sosu: Wiśnie umyj, pozbądź się pestek, a następnie włóż do garnka. Dodaj cukier, sok z cytryny i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż owoce zmiękną i wydzielą sok. Na końcu rozpuść mąkę ziemniaczaną w odrobinie wody i wlej do sosu, mieszając, aż zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Złożenie deseru: Na wystudzony sernik nałóż wiśniowy sos i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby dobrze się schłodziło i zestaliło.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→