Niezawodny przepis na ciasto drożdżowe: Doskonałe rogaliki i owocowy Gugelhupf!

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
   • Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, jajka, masło i gotowy zaczyn. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
   • Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Rogaliki:
   • Podziel wyrośnięte ciasto na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na kształt koła i podziel na 8 trójkątów.
   • Na każdy trójkąt nałóż odrobinę marmolady lub kremu czekoladowego, a następnie zroluj, zaczynając od szerszego końca.
   • Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj żółtkiem i piecz w 180°C przez 15-20 minut.
3. Owocowy Gugelhupf:
   • Do pozostałego ciasta dodaj rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową i cynamon. Delikatnie wymieszaj.
   • Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy na babkę.
   • Piecz w 170°C przez 35-40 minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Rogaliki najlepiej smakują świeże, posypane cukrem pudrem.
• Gugelhupf idealnie nadaje się do kawy lub herbaty – można go przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Aby odświeżyć ciasto, podgrzej je przez kilka minut w piekarniku.

Różnice:

• Rogaliki są bardziej miękkie i delikatne, idealne na przekąskę.
• Gugelhupf to ciasto bardziej aromatyczne i cięższe, świetne jako deser na uroczystości.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pamiętaj, że ciasto będzie mniej puszyste. Możesz użyć mieszanki mąki pszennej i pełnoziarnistej w proporcji 1:1.

2. Czy zamiast drożdży świeżych mogę użyć suchych?
Oczywiście! Zamiast 25 g świeżych drożdży użyj 7 g suchych.

3. Czy mogę zamrozić ciasto drożdżowe?
Tak, uformowane rogaliki możesz zamrozić przed pieczeniem. Po rozmrożeniu pozostaw je do wyrośnięcia przed włożeniem do piekarnika.

Spróbuj tego przepisu, a Twoje wypieki zachwycą wszystkich domowników i gości! Smacznego! 🥐🍰