Muffiny jabłkowe z twarogiem

Muffiny jabłkowe z twarogiem to idealna propozycja na smaczne i sycące śniadanie lub przekąskę. Połączenie soczystych jabłek z delikatnym twarogiem tworzy wyjątkowy smak, a miękka konsystencja muffinek sprawia, że są one doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. W tym przepisie użyto także odrobiny cynamonu, który doskonale komponuje się z jabłkami, nadając całości przyjemnego aromatu. Przepis jest łatwy do wykonania i można go dostosować do własnych upodobań, zmieniając niektóre składniki.

Składniki:

• 2 średnie jabłka (obrane, pokrojone w drobną kostkę)
• 250 g twarogu półtłustego (dobrze odsączonego)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru (można zastąpić ksylitolem lub stewią)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego lub stopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Wskazówki:

1. Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Warto skropić je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały podczas przygotowywania ciasta.
2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce połącz jajka, mleko, olej (lub masło) oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj je dokładnie, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
3. Mieszanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
4. Łączenie składników: Do składników mokrych dodaj suche, mieszając je delikatnie, tylko do momentu, gdy wszystko się połączy. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby muffiny były puszyste.
5. Dodanie twarogu i jabłek: Na końcu dodaj twaróg oraz pokrojone jabłka, delikatnie mieszając, aby składniki równomiernie się rozłożyły w cieście.
6. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub lekko natłuść. Nałóż ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Piecz przez 20-25 minut, aż muffiny będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
7. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw na kratce do wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Muffiny najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, tuż po wyjęciu z piekarnika, ale świetnie nadają się również do podania na zimno.
• Jeśli chcesz, możesz je posypać cukrem pudrem lub polukrować po wystudzeniu.
• Muffiny jabłkowe z twarogiem przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – po rozmrożeniu będą jak świeże.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→