Moja babcia i ciocie robiły to, kiedy byłem mały – Przepis na wyjątkowe ciasto drożdżowe

Wielu z nas ma wspomnienia z dzieciństwa, które kojarzą się z domowymi wypiekami. Jednym z takich wspomnień jest zapach świeżego ciasta drożdżowego, który roznosił się po całym domu, gdy moja babcia i ciocie piekły je na weekendowe spotkania rodzinne. Dziś chcę podzielić się z Wami tym przepysznym przepisem, który ma nie tylko smak, ale i pełno wspomnień. To ciasto drożdżowe jest puszyste, aromatyczne, a jego przygotowanie z pewnością sprawi Wam ogromną przyjemność.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
• 100 g masła (rozpuszczonego)
• 250 ml mleka
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
• Skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie drożdży: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować. Jeśli korzystasz z suchych drożdży, wystarczy wymieszać je bezpośrednio z mąką.
2. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól oraz ewentualnie cukier waniliowy i skórkę cytrynową. Zrób wgłębienie w mące i wlej rozpuszczone drożdże (lub aktywowane świeże drożdże) oraz jajka. Powoli wlewaj rozpuszczone masło i ciepłe mleko, mieszając całość do momentu, aż składniki się połączą.
3. Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać odrobinę mąki. Warto również pamiętać, że w trakcie wyrabiania ciasto może się “odstawić”, więc bądź cierpliwy.
4. Wyrastanie: Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw je w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Pieczenie: Po wyrośnięciu, przełóż ciasto do formy (np. keksówki lub okrągłej formy) i pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. Następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste i ładnie wyrośnięte.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→