Mój tajski przyjaciel przyniósł nam to danie i nie mogliśmy przestać go jeść!

Zapiekanka Pad Thai to jedno z tych dań, które bez wysiłku łączą wygodę i ekscytację. Zainspirowana klasycznymi smakami tajskiego jedzenia ulicznego, ale dostosowana do wygody zatłoczonej kuchni Środkowego Zachodu, ta zapiekanka jest idealna, gdy masz ochotę na coś egzotycznego, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni. To świetny sposób, aby zapoznać rodzinę z nowymi smakami, jednocześnie ciesząc się znajomym, przytulnym uczuciem zapiekanki.
Ta zapiekanka Pad Thai doskonale komponuje się z prostą sałatką, szczególnie jeśli jest doprawiona lekkim cytrusowym winegretem, który uzupełnia pikantne i wytrawne smaki zapiekanki. Dodatek gotowanych na parze warzyw, takich jak brokuły lub groszek cukrowy, dodaje przyjemnej chrupkości i dodatkowych składników odżywczych, aby dopełnić posiłek. A jeśli chcesz zachować tajski motyw, rozważ podanie jej z orzeźwiającą tajską mrożoną herbatą!
Reklama
Zapiekanka Pad Thai
Porcje: 6

Składniki
8 uncji makaronu ryżowego
2 łyżki oleju roślinnego
1 funt piersi kurczaka, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 jajka, lekko ubite
1,5 szklanki kiełków fasoli
1 czerwona papryka, cienko pokrojona
3 zielone cebulki, posiekane
1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
1/4 szklanki kolendry, posiekanej
Cząstki limonki do podania
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki piersi kurczaka i smaż, aż nie będą już różowe, około 5-7 minut.
4. Dodaj posiekany czosnek do patelni i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący. 5. Przesuń kurczaka i czosnek na jedną stronę patelni i wlej roztrzepane jajka z drugiej strony. Smaż jajka, aż będą całkowicie ugotowane, a następnie wymieszaj je z kurczakiem.
6. Dodaj kiełki fasoli, czerwoną paprykę i zieloną cebulę do patelni. Mieszaj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie.
7. W naczyniu do zapiekania wymieszaj ugotowany makaron ryżowy, mieszankę kurczaka i warzyw oraz połowę posiekanych orzeszków ziemnych.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż wszystko się podgrzeje i będzie lekko chrupiące na wierzchu.
9. Po wyjęciu z piekarnika posyp pozostałymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.
10. Podawaj z cząstkami limonki z boku, aby uzyskać dodatkową pikantność!

Reklama
Warianty i wskazówki
Jeśli szukasz innego źródła białka, możesz zamienić kurczaka na krewetki lub tofu. Wegetarianie mogą całkowicie pominąć mięso i dodać więcej warzyw, takich jak groszek cukrowy lub kukurydza baby. Aby dodać pikanterii, posyp płatkami czerwonej papryki przed pieczeniem lub dodaj odrobinę sosu sriracha podczas serwowania. W przypadku przygotowywania posiłków, tę zapiekankę można przygotować wcześniej i podgrzać, dzięki czemu idealnie nadaje się na pracowite kolacje w tygodniu lub obfity lunch.
Zasoby