Miękki i puszysty chleb drożdżowy

Ten miękki i puszysty chleb drożdżowy to idealny dodatek do każdego posiłku. Dzięki lekkiej, puszystej konsystencji i bogatemu, maślanemu smakowi z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Wykonany z kilku prostych składników, takich jak ciepłe mleko, cukier, drożdże i masło, ten chleb ma zachwycającą miękkość i idealnie nadaje się do kanapek, tostów lub po prostu do delektowania się odrobiną masła i dżemu. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym piekarzem, ten łatwy do wykonania przepis pomoże Ci stworzyć najpyszniejszy domowy chleb przy minimalnym wysiłku. Ciesz się przyjemnym zapachem świeżo upieczonego chleba unoszącym się w Twoim domu, gdy wyrasta i piecze się do złotej perfekcji.

Czas przygotowania

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Czas całkowity: 1 godzina 30 minut (wliczając czas wyrastania)

Składniki

• 150ml ciepłego mleka
• 25g (2 łyżki) białego cukru
• 3 g (1 łyżeczka) aktywnych suchych drożdży
• 1 jajko
• 300g mąki uniwersalnej lub chlebowej
• 3 g (1/2 łyżeczki) soli
• 30 g (2 łyżki) niesolonego masła
• 5g niesolonego masła (do wysmarowania formy do pieczenia)

Wskazówki

1. Aktywuj drożdże:

• W małej misce podgrzej 150 ml mleka, aż będzie letnie, nie gorące. Dodaj 25 g cukru do mleka i mieszaj, aż się rozpuści.
• Posyp 3 g aktywnych suchych drożdży mlekiem i delikatnie wymieszaj. Pozostaw mieszankę na 5-10 minut, aż stanie się piankowata i bulgocząca, co oznacza, że ​​drożdże są aktywowane.

2. Wymieszaj ciasto:

• W dużej misce wymieszaj 300 g mąki uniwersalnej lub chlebowej z 3 g soli.
• Zrób dołek w środku i dodaj mieszankę aktywowanych drożdży, 1 ubite jajko i 30 g niesolonego masła. Mieszaj wszystko razem, aż ciasto zacznie się formować.

3. Zagniatanie ciasta:

• Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i lekko lepkie w dotyku. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie dodać jej za dużo, ponieważ wpłynie to na strukturę chleba.

4. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:

• Nasmaruj dużą miskę 5 g niesolonego masła i włóż do niej ciasto. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Uformuj i upiecz chleb:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
• Gdy ciasto wyrośnie, uderz je, aby uwolnić wszelkie pęcherzyki powietrza. Uformuj ciasto w bochenek, rozwałkowując je na prostokąt, a następnie składając ciasno. Umieść uformowane ciasto w natłuszczonej formie do chleba.
• Pozostaw ciasto w foremce do wyrośnięcia na kolejne 20–30 minut, aż urośnie i prawie podwoi swoją objętość.

6. Upiecz chleb:

• Piecz bochenek w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a bochenek będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się go postuka w spód. Możesz również sprawdzić temperaturę wewnętrzną, która powinna wynosić około 90°C (195°F).
• Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 5 minut, po czym przełóż go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Sugestie dotyczące serwowania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→