Limonka z sernika Cheesecake Factory

Składniki
Spód z krakersów Graham

1 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek graham

2 łyżki cukru granulowanego

6 łyżek masła, roztopionego

Sernik limonkowy

3 batony (po 8 uncji każdy) serka śmietankowego, zmiękczonego

1 szklanka cukru granulowanego

1 łyżka mąki kukurydzianej skórka z 1 limonki

1/2 szklanki soku z limonki

3 duże jajka

Słodzona bita śmietana

1 szklanka śmietanki kremówki

1/4 szklanki cukru pudru Skórka lub plasterki limonki do dekoracji (opcjonalnie)

Jak zrobić imitację sernika Key Lime Factory

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Ustaw ruszty piekarnika tak, aby jeden znajdował się tuż nad środkową pozycją, a drugi tuż pod środkową pozycją. Lekko spryskaj 9-calową formę sprężynową sprayem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj okruchy graham cracker, cukier i roztopione masło. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy. Wciśnij mieszankę na dno i boki (około 1/2″ w górę) przygotowanej formy sprężynowej.

Piecz spód przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podczas gdy spód stygnie, możesz przygotować nadzienie do sernika.

Do nadzienia — w dużej misce z mikserem elektrycznym lub w misce miksera elektrycznego ubij serek śmietankowy, cukier, skrobię kukurydzianą i skórkę z limonki, aż masa będzie gładka i kremowa. W razie potrzeby zeskrobuj boki miski. Dodaj sok z limonki i mieszaj, aż się połączą. Dodaj jajka i mieszaj, aż się połączą.

Nie mieszaj za długo, ponieważ może to spowodować pęknięcie sernika podczas pieczenia. Nadmiar powietrza wbity do nadzienia spowoduje pękanie. Wlej nadzienie sernika na spód i równomiernie rozprowadź. Umieść metalową lub szklaną blachę na dolnej półce piekarnika i wlej 3 szklanki wrzącej wody. Natychmiast umieść sernik na górnej półce i piecz przez 55-65 minut, aż sernik będzie gotowy na brzegach. Możesz spodziewać się lekkiego trzęsienia w środku sernika.

Gdy sernik jest gotowy, wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki piekarnika na około 10 cm. Trzymaj sernik w piekarniku przez godzinę, aż całkowicie ostygnie. Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Gdy będzie gotowy do podania, ubij śmietanę i cukier puder, aż będzie gęsty i kremowy. Rozprowadź bitą śmietanę równomiernie na serniku lub wyciśnij ją na brzegach. Możesz również po prostu położyć łyżkę na wierzchu. Dodaj ozdobę w postaci plasterków limonki lub skórki z limonki