Lepkie kulki karmelowo-orzechowe

Do nadzienia:

1 szklanka sosu karmelowego (kupionego w sklepie lub zrobionego w domu)

1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan

Do powlekania:

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady

1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie, aby uzyskać gładszą powłokę)

Dodatkowe posiekane orzechy pekan (do dekoracji)

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1: Przygotuj bazę

W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier puder, kakao i posiekane orzechy pekan. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodaj zmiękczone masło i ekstrakt waniliowy do suchych składników. Używaj rąk lub szpatułki, aby mieszać, aż powstanie konsystencja ciasta. Mieszanka powinna być wilgotna, ale wystarczająco zwarta, aby zachować swój kształt.

Krok 2: Uformuj kulki

Za pomocą łyżki stołowej lub łyżki do ciastek, porcjuj mieszankę i uformuj kulki (około 2,5 cm średnicy). Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.

Gdy wszystkie kulki będą już uformowane, włóż je do lodówki na około 30 minut, aby stwardniały.

Krok 3: Przygotuj nadzienie

W małej misce wymieszaj sos karmelowy z posiekanymi orzechami pekan, aż do dokładnego połączenia.

Wyjmij schłodzone kulki z lodówki i zrób wgłębienie w środku każdej kulki za pomocą kciuka lub grzbietu łyżki.

Napełnij wgłębienie około łyżeczką mieszanki karmelowej, a następnie uformuj kulkę, aby zamknąć w niej nadzienie. Umieść wypełnione kulki z powrotem na blasze do pieczenia.

Krok 4: Pokryj kulki

W misce nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej rozpuść kawałki czekolady i olej kokosowy (jeśli używasz) w 30-sekundowych odstępach, mieszając między każdym użyciem, aż do całkowitego rozpuszczenia się mieszanki.

Zanurz każdą kulkę w rozpuszczonej czekoladzie, pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął, a następnie połóż ją z powrotem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.